高千穗牛肉是当地特色菜。牛肉產自日本黑牛。高千穗牛肉因其质量高級在日本获得了国家认可，并于2007年在第九届全国日本和牛能力博览会上获得了总理大臣奖，俗称“和牛奥运”。高千穗的牛肉有大理石紋路以其优质的脂肪分布而闻名。
高千穗牛肉是高千穗地区选定区域内出生和饲养的牛，以A4品质以上的日本“和牛”牛肉為主。和牛也必须由特定的高千穗畜牧组织喂养和加工。它已成为高千穗的特产，吸引了来自全国各地和国外的客人慕名而來。
在餐廳（和）外面有两个牛雕像，是高千穗非常有名的種牛和它的媽媽。在高千穗地区，於明治时期开始培育黑和牛，并且从那以后一直延續至今。